登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
养生资讯 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
汆丸子要冷水下锅【烹饪技巧】
发布时间:2024/2/24 13:47:32 发布人:我爱养生 点击:44

  丸子营养丰富,易于消化,是老少皆宜的食物。国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉《生命时报》记者,要想做出美味的丸子,还是需要一定技巧的。

  在肉的选择上,最好是肥瘦相间、瘦肉比例多一点的,这样的肉吸收水分能力较强。将葱、姜切丝制成葱姜水,边搅边加入肉馅中,然后放入适量的蛋清。丸子的筋道程度是决定其是否成功的关键,因此,一定要将肉馅按一个方向搅拌至少20分钟,这样才能使丸子富有弹性,口感嫩。最后加入食盐搅至上劲起胶后,再汆成丸子下入锅中,中火烧开撇沫,用小火慢煮5分钟左右即可。需要注意的是,汆丸子要用冷水,这样能够保证丸子受热均匀,口感一致。若用开水,不但会使丸子因受热不同而造成老嫩不一,还使其容易被开水冲散,最后可能煮成一锅肉汤。

相关信息
○ 逾五成监测蔬菜价格持平或低于去年同期【饮食资讯】○ 预防中暑应多喝什么?要注意什么?【中医常识】○ 自己烤面包如何避开细菌污染?【烹饪技巧】○ 西红柿鸡蛋汤怎么做更营养【烹饪技巧】○ 减肥需要记住这四个要素○ 尿道感染流脓是怎么回事?是什么导致的?【中医常识】○ 发改委解禁一次性发泡塑料餐具:已符合安全环保要求【饮食资讯】○ 炒菜加水最好加热水【烹饪技巧】○ 加碱熬粥破坏营养不可取【烹饪技巧】○ 广东食安网正式开通 一网四平台监管全过程【饮食资讯】○ 煮牛奶时能不能放糖?【烹饪技巧】○ 粽子是煮还是蒸?粽子用高压锅要煮多久?【烹饪技巧】○ 螃蟹蒸多久能熟?时间很讲究【烹饪技巧】○ 这些烹饪技巧让你的食物更加美味可口!【烹饪技巧】○ 运动健身时出汗多暗示体质差吗?【体质养生】○ 洗草莓加几滴醋除保鲜剂【烹饪技巧】○ 瘦肉精案终审维持原判主犯刘襄被判处死缓【饮食资讯】○ 怎么做羊肉膻味小【烹饪技巧】○ 自己做健康的味精【烹饪技巧】○ 南瓜还是要往老了挑【烹饪技巧】○ 混元易气堂——健康养生易气调理专家○ 炒菜时3大致癌隐患【烹饪技巧】○ 豆腐怎么煎才不会碎?【烹饪技巧】○ 激素依赖性皮炎为什么会痒,痒可怎么办?【中医常识】○ 肝阴虚是怎么回事?是什么引起的?【体质养生】○ 挑石榴:有棱的比圆形的甜 黄皮的比红皮的甜【烹饪技巧】○ 自酿葡萄酒风险大最好少酿【烹饪技巧】○ 中疾控:每年投近400亿改善农村孩子营养【饮食资讯】
版权所有2007-2024 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-5
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台